大头矮青菜和高杆白菜的区别

〖壹〗 、形态特征 大头矮青菜：植株矮壮 ，茎部肥大短粗
，叶片呈圆形或椭圆形，叶柄短且紧束 ，形成“束腰”状外观 。成熟后单株重量可达500-800克，叶色深绿
，霜冻后口感甜糯（如扬州青1号）
。高杆白菜：株高可达1米，茎秆细长直立 ，叶片呈长卵形或长圆形
，叶柄白色扁平且较长。幼嫩时叶色浅绿，成熟后纤维稍发达 ，适合腌制 。

普通白菜优质种质资源有哪些?

由以上结果可知
，硝酸盐含量较低的普通白菜种质资源为：上海青
、热优2号、矮脚奶白菜（在春 、夏、秋
、冬四季栽培中含量均较低），虹明青（在冬、春 、秋季栽培中含量较低） ，矮抗青
、上海夏冬青（在春、夏季栽培中含量较低）和勺白菜（在冬季栽培中含量较低）。

早皇白：广东省潮安县的地方品种
，适合全年种植
。外叶近圆形，叶柄白色 ，叶球倒圆锥形
，心叶互相抱合，黄白色 ，结球紧实，单球重约0.5kg。 漳浦蕾：福建省漳浦县的地方品种
，叶球叠抱，球状 ，绿白色
，是叠抱类型白菜中的最小型品种 。

二）黄心大白菜 黄心大白菜新品系02-61和02-64由西北农林科技大学选育
。叶球呈现鲜黄色和橙黄色，色泽和外观漂亮 ，质地脆嫩
，粗纤维较少，适口性极佳 ，可生熟兼用
，特别适宜于生食和凉拌。新品系还富含胡萝卜素 、维生素C
、维生素B和钙、锰 、铁等微量元素，具有很好的营养保健功能 。

普通白菜起源于中国 ，由芸薹（Brassica campestris）演化而来
。在中国江淮以南和东南亚地区
，有野生种和半栽培种的芸薹（以嫩茎叶和总花梗作蔬菜，种子用于榨油） ，很可能是普通白菜的祖先，这为国内外多数学者所认可（《蔬菜种质资源概论》
，1995）。

种质资源的遗传多样性表现在形态
、染色体、蛋白质和DNA等多个水平上 。评价的方法和指标也多种多样
。

蔬菜种质资源搜集与保存是整个蔬菜种质资源工作的基础，只有通过广泛的收集与科学的保存 ，拥有相当数量的种质资源
，才能更好地开展种质资源的评价和利用。