大江户物语

游戏介绍

建造亮丽的江户之城。
配置城堡和小巷，建造大气堂皇的城下町吧！
增加代表商店和居民经济价值的“俸禄”，争取成为日本第一的大名吧。
发展的秘诀在于将契合度好的建筑物建在一起，例如“荞麦面店＋天妇罗店”、“地藏菩萨＋帽伞店”等。
建造客栈后，历史上的名人也许会在“各国漫游之旅”、“驱鬼之旅”、“寺子屋修学旅行”中前来参观。
开辟江户未来的也许就是正在浏览介绍的你！

游戏特点

《大江户物语》的背景在日本江户时期，游戏的最终目标是“成为日本第一的江户城”。游戏主要是考验玩家在16年之内怎么将小村庄变成大都市的过程，刚开始时候玩家可能会觉得时间很长，但是游戏中的时间其实非常少，玩家在游戏时要注意时间点的把控。

游戏中赚钱的方法非常多，前后期资金的合理使用是玩家要面临的第一个难题。另外，游戏中可以任意组合三种建筑设施，达成“小巷”来提高俸禄收益，需要玩家自行摸索，充满趣味性和挑战性。

游戏后期还会发展出各式各样的近代化设备，如各式各样的交通工具、娱乐设施等。特别要指出的是，结局时一部分数据可以继承至下一次游戏中。想要体验既能当设计师、规划师还有地产的大佬们赶快下载，一定不要错过这么好玩的经典游戏。

在日本寿司、天妇罗、烧鸟、鳗鱼饭、炸猪扒等等，已是香港人最熟悉的。

但是有一种最不被欣赏的，那就是怀石料理，多数人的印象是好看不好吃，又怎麽吃也吃不饱。

其实真正的怀石料理，要在「料亭」吃，料亭和一般餐厅不同，一定有个幽美的环境，窗口望出去幅幅是图画，坐在榻榻米上慢慢欣赏才行。

每个房间不能挤满人，但很宽大，顶出空间给艺伎表演。料亭是一种很高消费的场所，多数为钜富和政治家应酬，开的是公数，一般人去不起的。

我在日本生活的那段时期是他们的经济起飞，每个星期必被招待到料亭一两次，对料亭料理非常熟悉，有资格讲解一番。

怀石料理的精神也不是给客人吃饱的，但是道数之多，绝对吃不完。再说不饱的话，最后的白饭或茶渍，多来几碗，也不会空腹而返。

食材全是季节性的，比较市面上来得快，有甚麽最新鲜的都拿到料亭来做，所谓的「初物hatsu mono」，像春竹笋和秋松茸，都让你最先嚐到，这是原则。用的食具都是名家所烧，你要是能一一道出产区，便更得到请客的人和艺伎们的讚赏。妈妈生多数是有教养的文化人。

这是另一层的境界，当你从寿司天妇罗毕业时，就会追求料亭的服务了。

通常，料亭没有关系是进不去的，如果各位有兴趣的话，那我也有好介绍。一位朋友的母亲就开了一家，答应替我迎接港客，因为她对中国文化甚有研究。价钱也合理，午餐五千円，合四百块港币，晚宴则要从一千港币吃起了。记得到访之前一定要先通电话，并先讲好预算。

店名：棺原Sugahara

拉面（Ramen）

拉面餐厅给出的拉面，上面一般都会有肉和蔬菜，以使拉面的营养成分更加均衡。而拉面汤底也根据地域不同而有所差异，有的是黄豆酱的，有的是日本豆面酱，有的是盐基的，这几种是最受欢迎的几种汤底。除了拉面餐厅，你也能够在多数便利店中买到杯面，加入热水冲泡后也能马上享用。

盖饭（Donburi）

盖饭是大碗米饭的日本写法。这种食品起源于一碗白饭，再在上面添入煮熟的肉和蔬菜。有种盖饭叫做“Oyako-don”，主要以鸡肉和鸡蛋为主。你也能在米饭上加入牛肉和圆葱、红洋葱、天妇罗或炸猪肉。

寿司（Sushi）

寿司是由薄生鱼片构成的，辅佐醋米。在某些情况下，也会用海藻将鱼卷成管状的，再切成小圈小圈的形状，鱼会躺在小的长方形的米饭团。你也会发现有些寿司是用蔬菜和鸡蛋，以及煮制的鱼制作的。

饭团（Onigiri）

如果日本人想要食用快餐，就可以到便利店购买一种很受欢迎的午餐便当——饭团。饭团除了基本的大米食材外，中间还伴有鱼肉丁和梅子丁等。传统来讲，饭团一般会做成三角形，里面的鱼肉食材一般是三文鱼或金枪鱼。

日式火锅（Nabe）

这种美食的做法是向肉汤中加入一大锅的肉和蔬菜再煮熟。有些便利店会出售日式杂烩（关东煮），这也是日式火锅的一种。寿喜烧、涮涮锅、和相扑火锅都属于日式火锅的范畴。

咖喱饭（Curry Rice）

虽然咖哩饭并不是日本的特色美食，但他仍是一种非常受欢迎的食品。日本的咖哩饭比印度的咖哩饭略甜，食物中的蔬菜和肉也会浸泡在厚厚的咖哩酱里，并且能与米饭形成很好的搭配。不要将“干咖喱”误认为是其他的东西，这也是用炸过的米饭，再浇上咖喱粉。

天妇罗（Tempura）

天妇罗是蔬菜和海鲜制成的油炸食品，需要蘸取天妇罗酱（一般是用黄豆酱、味醂、糖和鱼肉调制而成）食用。其中，用虾制作的天妇罗是最受欢迎的海鲜天妇罗。蔬菜天妇罗的食材可能包括青椒、土豆、洋葱或竹子。

乌冬（Udon）

乌冬是一种用面粉做的粗面条，里面常带鱼块，还有海苔等其他蔬菜等。

可乐饼（koroke）

日式炸丸子中经常加入土豆。土豆是理想的减肥食物，可预防坏血症，经常食用土豆，可防止结肠癌等。有的称誉它为\"第二面包\"，有的赞扬它是\"植物之王。

大阪烧（Okonomiyaki）

大阪烧，是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表。由于外观的关系，也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”。相较于其他日本料理，大阪烧售价算是便宜的，所以大阪烧又称为“一钱洋食”，就是一钱就可以吃到的洋味食品。

日本蛋包饭

日本蛋包饭是日本人喜欢的食物，主要由蛋皮，鸡柳，咖喱酱等做成，味甜，有胡桃木猪肋排蛋包饭以及烧烤鸡排蛋包饭，后传入各国。

日式厚蛋烧

日式厚蛋烧，日本版摊鸡蛋饼，有着浓浓的蛋香，馅料上，可加肉松，海苔，菠菜，香葱，火腿等，味道千变万化。

鲷鱼烧（tayikaki）

是一种源自日本东京的点心，主要以面粉、砂糖、牛奶与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。

和果子，一种日式点心，以小豆为主要原料。将煮沸小豆后制成豆馅，混入甜砂糖。豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美点心。特色和果子如“善哉(ZENZAI)”，将小豆和年糕加入粘稠甜味的汤制成； “落雁”是将砂糖压入木雕模型而制成，里面没有小豆；羊羹也是特色之一。

说到日本美食，你脑海里会想什么美食出来，在这里小编为大家列举出10个具有代表性的日本美食，大家还可以回复本贴，说出你心中能代表日本美食的食物喔!

1、寿司（Sushi）

1）寿司的简介

日本人常说“有鱼的地方就有寿司”，寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。寿司既可以作为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌过的。视乎配料的不同，不同寿司的价格、档次差距甚大。

2）寿司的分类

日本寿司分两大派别：一、江户派，握寿司；二、关西派，箱寿司（大阪的最有名），相比之下，握寿司更让大家青睐。由于不使用任何模具，全靠寿司师傅手工握制而成，这样不仅可以保证米的颗粒圆润，同时有效的保持米的醇香。

其中，“握寿司”在整个料理领域里，应该可以算是非常独特的一门。最主流、也最讲究的，当属“握寿司”。不同的鱼材，刀法、厚薄、甚至调味、做法便有不同。就像品酒顺序必定是由香槟、白酒，到红酒、甜酒或烈酒一样，吃寿司在先后顺序上也有讲究。

3）寿司推荐店铺

小樽-政寿司

小樽的寿司日本公认第一，而小樽著名的寿司店“政寿司”被认为是日本第一的寿司店。

4）其他寿司店介绍

当然了还有很多，比如回转寿司店，海鲜三崎港 （性价比很高，且很多分店）。其中最著名也很难吃到必属于日本寿司之神的店-すきやばし数寄屋橋次郎。是需要提前一个月预约的。

啰嗦介绍一下日本寿司之神的店-すきやばし数寄屋橋次郎

数寄屋桥次郎，东京一家寿司店，靠近地铁，门厅狭小，一家地下室店铺而已。没有菜单，没有独立洗手间，只有10个座位。被《米其林美食指南》评为三颗星的美食店，认为拥有世界上最好的寿司服务。主厨小野次郎已经86岁，是年龄最大的《米其林美食指南》三星级厨师。

在银座Sony大楼前面，有一个数寄屋桥公园（原来的护城河在新干线的线路建设是已被填埋，现在只留下这个地名了），在那附近，有一个小小的办公楼叫Tsukamoto SoGyo Building（塚本総業Building）。那里的B1层，藏着一家在全球美食界都赫赫有名的小小的寿司店。这就是在日本，被誉为“寿司之神”的小野次郎的店：数寄屋橋次郎寿司店。

如果你感兴趣的话，可以去看看他的纪录片，名字叫<寿司之神>很感人的一部纪录片。

2、幕之内便当

1）幕之内便当简介

盒饭在日本称“弁当”，就是我们常说的“便当”，江户初期的便当，极为简陋，顶多是几个握饭，再添些许酱菜而已。中期以后，庶民生活水准大大提升，便当也随着豪华起来。种类不但有“赏花便当”、“观剧便当”、“游船便当”，更有“郊游便当”。

2）幕之内便当成为主要食物

日本到处都有“幕之内”（makunouchi）便当，无论是具有地方特色的“驿便”（ekiben，车站便当），或是唾手可得的便利商店便当，均可看到“幕之内”这个词。“幕之内”便当在彼时正是于观剧中场休息时吃的便当，现在则泛指菜肴很多的便当。

这种日本特有的盒饭,一般是供给上班族的，夹着公文包，拎个“弁当”，成为上班族的一个现象。另外，学生带个“弁当”作为午饭也是十分方便的。而不管是在日本料理店，还是在盒饭屋、车站盒饭屋，幕之内便当都是最受欢迎的日本料理之一。

3）幕之内便当推荐店铺

伊豆-龙马飞翔会便当

很少有人知道版本龙马与伊豆下田的渊源，其实脱藩后的龙马正是在伊豆下田借助老师胜海舟的帮助正式得到土佐藩主山内容堂的宽恕，开始了他实现梦想的旅途。伊豆下田可谓龙马向梦想飞翔的起点。

车站：三岛站、沼津站

价格：980日元

小町娘便当

香甜的米饭加入青花鱼、鸡蛋卷和虾，大部分食材都是放油煮熟的，美味健康，深受女士们的喜爱。

车站：名古屋站

价格：750日元

3、生鱼片(Sashimi)

1）生鱼片简介

日本生鱼片称为刺身，一般都是用新鲜海鱼、海贝制作，蘸以酱油、山葵泥（wasabi）等，是日本菜中接近最清淡的菜式。生鱼片虽然起源于中国，但是现在俨然已是日本的代表食物。生鱼片的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，而且是质地柔软、易咀嚼消化的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质，脂肪含量低，却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸，称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。

日本生鱼片称为刺身，一般都是用新鲜海鱼、海贝制作，蘸以酱油、山葵泥（wasabi）等，是日本菜中接近最清淡的菜式。生鱼片虽然起源于中国，但是现在俨然已是日本的代表食物。

生鱼片的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，而且是质地柔软、易咀嚼消化的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质，脂肪含量低，却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸，称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。

2）生鱼片的吃法

吃生鱼片要以绿色芥末和酱油作佐料。可以把芥末放进碟子里，和酱油拌均匀后直接蘸着吃。如果你是第一次吃生鱼片，一定要先尝一小口，适应芥末的辣味，最好手里预备餐纸，以防涕泪横流。还有一种吃法是在生鱼片上放上一点点芥末，然后夹起生鱼片在另外一边蘸上一点点酱油，芥末和酱油注意不要混在一起，这种吃法最能感受到生鱼片的原汁原味。

4、乌冬面(udon)

乌冬，在日语中写作“饂饨”，是一种以小麦为原料制作的日本面，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。

乌冬面是用盐水来和的面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。冬天加入热汤、夏天则放凉食用，凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。

乌冬面本身几乎不含脂肪,反式脂肪酸为零,并且含有很多高质量的碳水化合物。通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。有的时候也会在面上加上裙带菜、蔬菜天妇罗、小葱一起食用。最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，面条滑软，酱汤浓郁。所以去日本，一定要尝一碗香川县的牛肉乌冬面。

5、天妇罗（tenpura）

1）天妇罗简介

天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁。种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。据记载，早在16世纪天妇罗就已经出现了。可是当时油价很贵，所以天妇罗属于“贵族食品”。德川家康就很喜欢吃天妇罗，据传最后还因食用了被下毒的天妇罗身亡。明治时期，天妇罗逐渐得到了普及。今天，无论在高档饭店或是普通家庭，天妇罗出现的频率都很高。

2）天罗妇原料讲究

春天可以选择樱花叶、春菊叶；夏天选茄子、毛豆；秋天选银杏、仙贝等。春天万物复苏之时，许多日本人会全家出动，一起去山间采野草、野花、油菜花等制成天妇罗。对日本人来说，吃野草天妇罗并不只是因为喜欢这样一种野趣，更多的是在吃的过程中表达对大自然给予人类如此丰富物产的感谢。

3）天罗妇分类

天妇罗在日本关东与关西其实指两种不同的东西。关东的天妇罗即为上文中提到的一种鱼贝类或蔬菜等裹以小麦粉与蛋汁，并油炸的日本料理。而关西的天妇罗为一种鱼浆油炸食品，关东称之为萨摩扬（薩摩揚げ）。大陆中音译的甜不辣指的就是萨摩扬。

6、章鱼烧

章鱼烧又名章鱼小丸子，是一种街头流行的快餐，主要成分是章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片、海苔等。其做法是将面粉加入汤和调味料，然后再将小块的章鱼和碎姜、碎葱等配料掺在一起，最后煎烧成丸状，具有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。

章鱼烧主要分为原味章鱼烧、酱汁章鱼烧和酱油章鱼烧三种。原味章鱼烧完全不沾酱料，最近也有加上橘酱和粗盐作速食之用。酱汁章鱼烧是在章鱼烧表面涂上酱料，近年来成为主流。酱油章鱼烧在章鱼烧表面涂上酱油，以名古屋一带为多。

在食用章鱼烧的时候，不要以为外皮不热了就一口放进嘴里，这样一定会被烫到，要慢慢的吃，品尝它特有的新鲜美味。如果你把章鱼烧带回家，用微波炉加热后再食用，它会变的很粘，口感和味道就差远了，还是即买即食比较好。

7、铜锣烧

估计知道铜锣烧都是哆啦a梦的功劳吧！因为这是它的最爱！铜锣烧，又叫黄金饼，因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。它是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心的甜点，也是日本的传统糕点。而对于中国人来说，其实就是我们更为熟悉的豆沙饼。

大阪铜锣烧采用纯手工制作，配方源于日本料理大师，为了适合中国人的口味，除了传统的原味红豆，又开发出肉松、牛奶、绿豆、蓝莓、草莓、奶油等口味，新鲜纯正的浓郁口感值得机器猫迷们细细品尝。

红豆馅的制作是铜锣烧最讲究的工夫，从生豆泡水的时间，煮豆火候的掌控，到最后加糖，都要细心照顾才行。红豆内馅细致，香甜可口，绵蜜不腻，是人们的最爱。酸酸甜甜的草莓酱馅料，沁入嘴里的滋味，带给你的诱惑是挡也挡不住；蓝莓酱具有消除眼睛疲劳，预防老化的功效。淡淡蜂蜜香的饼皮，包裹着富含维他命C的果酱，吃起来酸甜可口，细细品尝，仿佛闻到大自然的芳香，真是妙不可言。

8、日本火锅

日本火锅，这个海真不好说，小编最爱的还是重庆火锅。貌似日本火锅也很火，小沫也介绍一下吧。毕竟重庆火锅不是每个人都能接受的重口味。

1）日本火锅简介

日本火锅是日本的传统饮食方式，古而有之，历史久远，味美新鲜，有寿喜烧火锅、海鲜火锅、山产火锅等分类。传统日本火锅营养美味，不仅食材丰富，而且高汤、高汤调味、沾酱、佐料，也十分独特，随着高汤浓淡不同，食材属性各异，及酱料巧妙搭配，变化出口味万千的火锅料理，正是日本火锅引人玩味之处。

2）日本火锅精髓

高汤是火锅的灵魂，日本人认为纯美高汤，等于提供锅物料理一个美好舞台，才能让承接下来的味觉表演达到完美。日本众家汤头中，最常被采用的，就属“一番高汤”。所谓“一番高汤”，是由天然干燥昆布和研磨柴鱼薄片，经过长时间熬煮、过滤、沉淀而来，融合两种高级干货的甘美滋味，色澄味鲜，琥珀般高雅色泽中，还透着浓郁海洋风味，清爽回甘，精致香醇，是最容易引出食材原味的日式汤底。

食材、高汤外，讲究一点的日本锅，还会端出“药味”，也就是日本锅佐料，来达到画龙点睛的美味成效。日式火锅佐料，常见的有生萝卜泥、青白葱切片、生姜泥、柑橘碎末、胡麻、山椒子、山椒粉、唐辛子、香味野菜、昆布海苔、渍梅等大类，通常各料理店都会由料理长发挥搭配，如日本料理餐厅“醉心“，料理长就独家研发枫红萝卜泥和柚香胡椒泥，都是搭配锅物料理的一时之选。刚起锅的热乎乎的食材，经过佐料的中和包装，送入口中，完美滋味百分百呈现。

9、和牛料理

1)和牛料理简介

现今在世界上享有很高人气的高级牛肉——和牛。美国总统奥巴马访问日本时曾提出“想尝尝神户牛肉（品牌和牛之一）”，这一佳话已广为流传。经过严格的血统管理和悉心的培育而成的品牌和牛具有肉质柔软、入口即化的独特味道和口感。在东京的日式牛肉火锅“寿喜烧”和涮牛肉火锅专卖店里，可以品尝到高级和牛。

到了日本，无论如何要品尝一下和牛料理。如果您喜欢口味重的，可以选择日式牛肉火锅“寿喜烧”。如果喜欢清淡健康的，推荐选择涮牛肉火锅。两者都是用锅煮的料理。如果想要更简便一点，牛排也不错。在东京、札幌、京都等大城市，有许多专营和牛的专卖店。此外，在酒店的和牛专卖店里也可以品尝得到。

美食之旅，东京的行程以吃为主，把主要观光景点安排在大阪和京都。

交通：北京-大阪进、东京出-北京。携程预订往返机票（不同城市进出也可预订往返机票，也可以称作联票吧），在日本JR很方便。

住宿：因为不想拖着行李辗转几个城市，所以只预定大阪和东京两地酒店。京都或者奈良都离大阪很近，如果只是走马观花游览，完全可以做一日游。（京都离大阪只有50公里，乘坐新干线只需14分钟）。大阪预定的是梅田区的大阪第一酒店(Daiichi Hotel Osaka)，无论是乘坐地铁还是JR基本走三五分钟即可到达。在东京入住东京银座东急STAY酒店(Tokyu Stay Ginza Tokyo)如果想去筑地市场看金枪鱼拍卖，强烈推荐这家酒店，从酒店到筑地市场只需过两个红绿灯（步行五分钟），而且紧邻三越百货等众多商场，酒店房间也足够宽敞舒适。

美食：日本江户派料理三神均在东京有着自己的小店，当然还有著名的怀石料理。这些餐厅基本只接受预定（原因之一是门店都很小），有时甚至需要提前一两个月预定，尤其是寿司之神\"数寄屋桥次郎\"料理店，小野二郎老人家已经九十多岁高龄，只有重要客人到来才会亲自接待，比如奥巴马（亲们也可以尝试预定寿司之神儿子主理的寿司店）。我们只预定到鳗鱼饭之神和天妇罗之神两家店，寿司预定的是【すし家】，主厨曾师从Kanesaka和Saito两位寿司大师，在东京已是口碑相传。

神乐坂石川-怀石料理为主的餐厅，位于新宿地区神乐坂一条幽静的小巷，已经连续七年摘得米其林三星，在日本料理界地位非同一般。

日山寿喜烧-日山位于人形町，在众多新建筑中，夹杂着这么一栋百年老店，在店里走路都带着地板吱呀吱呀的声音。从1935年开始，以贩卖和牛起家的\"日山\"，在自家非常具有日本特色的\"数寄屋\"建筑的二楼开始了寿喜烧料理的制作和贩卖，曾被世界美食杂志票选出的日本东京最好的5家寿喜烧店之一。

筑地海鲜市场-需要凌晨三点左右到筑地市场\"场内\"警卫室门口排队等候（不可预约），大约三点半左右会分两批，每批各六十人进入等候区，每人一件马甲，大约四点会有一个日本工作人员用英语（观看金枪鱼拍卖的几乎都是欧美人）介绍关于金枪鱼拍卖的历史和流程，有问答环节，大约五点十分游客分两批进入拍卖车间。五点半金枪鱼拍卖准时开始。市场分\"场内\"和\"场外\"，场内通常是不允许游客进入的，场内都是冷库。场外各种零售店铺和料理小店，事实证明，传说中的筑地市场，就是吃货的世界。

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名古屋的新拉面集中区

名古屋已成拉面的兵家必争之地，不论是老牌还是新进店家，都渴望拿下拉面店王的宝座。我们特别为您挑选出几间风格前卫的店家，看看它们如何跳脱传统，为拉面带来新意。不论您是长居于此、旅游经过，还是到名古屋出差；不管是拉面迷还是初尝新手，相信都能在这找到最对味的餐点。欢迎来到现代拉面天堂！

大阪

被称为——天下厨房，吸引着来自世界各地的游客。不仅能吃到

大阪烧、章鱼小丸子、炸串这些当地小吃，也能找到近些年崛起的高端西餐厅、甜品店和私房菜。若想不费脚力的品尝地道大阪

美食，建议专门去道顿堀、法善寺小巷这些著名美食街。

东京：米其林、特色小吃、筑地市场作为一座国际化大都市，东京对于美食的包容性很强。既有高大上的各种米其林餐厅，也有无数地道的街边小吃，还有很多传承多年的匠人老店。见下面三张图表~！其中，最最不可错过日本最大的海鲜批发市场——东京筑地市场。丰俭由人，随我看过来！筑地市场是东京最大的传统鱼市和蔬菜水果批发市场，因为食材丰富，又非常新鲜，非常受欢迎。TIPS：1、场内的中央批发市场有最具日本特色【鱼类交易和拍卖】，交易总是清晨开始，上午时就结束了。寿司之神中小野二郎提到的“买最好的食材”，就是这种形式。2、场外的商店街是面向普通民众市场，集中了各色海鲜店、蔬果店、杂货店等。提供寿司、生鱼片的日式食肆，在场内和场外都有。3、关于寿司店：比较有名的是寿司大，大和，大江户。一般11点以后就已经爆满了，而且每个馆子位子都不会多余10位，所以想要吃到寿司的就早点去排队哈。4、不要一顿吃太饱，多留点肚子尝尝各家美食哦。

前不久的一次日本之行让我深刻体会到国内网站上推荐的那些必吃名店纯属瞎掰。但有几个门类的和食一定要去尝尝，不仅好吃，而且便宜！

先说鱼生，我觉得在日本吃鱼生真的可以做到大快朵颐，因为便宜，并且国内吃不到。一盒满满的生鱼片加一盒鲜海胆，在国内少说也得好几百块，可在日本当地居然是一千日圆，相当于国内价格的五分之一到十分之一。另外由于是原产地的缘故，食材的新鲜程度也高于国内的日料，而且有些品种中国不允许进口，比如蓝鳍金枪鱼中腹就几乎吃不到，咱们在国内吃的金枪鱼基本都是背部的肉。

再说和牛，日本的神户牛肉是全球几大名牛肉之一，肉体呈大理石花斑，肥瘦相间，吃起来不仅不腻，而且肉质极好。也是由于农产品的防疫问题，国内是不进口的，但在日本本土，吃和牛的烧肉店则几乎随处可见。这次我们两个人要了三盘，共七份不同位置的牛肉，都是选的店里每个位置里最贵的那个品种，最后连酒水全算下来，不到两万日圆，合人民币才一千块，不敢想象在国内吃这样一桌要多少银子。

最后说蟹宴，也就是在国内极为昂贵的帝王蟹或雪蟹。这次我们点了各档套餐中价格最高的帝王蟹，包括蟹腿若干、蟹肉、蟹粉豆腐、蟹黄、烤蟹腿、蟹柳寿司、蟹肉烧麦、蟹腿天妇罗、炸蟹斗、蟹火锅，以及蟹火锅烫饭，大概有三到四只吧。可以说是我吃过的最津津有味的一次美食，蘸料都糟践了食材，虽然已经吃到撑，但仍感觉意犹未尽！等到结账时，算上酒水两万日元出头，这也是在国内不敢想象的。

说到这个，一定不能错过的就是神户牛肉啦~啦啦啦，最爱！来先放图！（找的图，自己拍的没这个好看）

神户牛肉是世界上最好的牛肉之一，常常出现在招待日本的国宴上。那种香而不腻、入口即化的感觉，让人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦曾卖出过“天价”，也是日本料理菜谱顶级食材，而且由于产量太低很少出口。既然来到日本，不去品尝一次就太遗憾了。其次，就是刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。生鱼片的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、维生素和微量矿物质，脂肪含量低，却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸，是营养丰富且容易吸收的健康食物。吃完饭，我们就来点日本的点心吧，日本的小点心，有一个好听的名字哦，和果子！日式点心统称为“和果子”，包括糕饼和甜点，以麻薯、年糕、羊羹、大福等最为常见，多用红豆做馅料。“和果子”与其说是小吃，不如说是日本传统艺术品。其精致的造型完美地表现了日本人对饮食美学的追求，成为日本饮食文化的象征之一。

还有一样，我不说大家应该也知道吧，我们这里也有的，不过既然来了，还是尝尝本土的味道！关东煮！是不是感觉更丰富一点呐！关东煮，是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮等，将这些材料用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮而成。跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。

说起路边摊的小吃一定不能少了这个！章鱼小丸子！不过在日本叫做章鱼烧。

章鱼烧起源于日本大阪。烤好的章鱼烧皮酥肉嫩、味美价廉，是日本家喻户晓的国粹小吃，并广泛流行于亚洲各地。还有一个小吃，个人觉得还不错，不过感觉跟去头油炸虾差不多，原谅小编这么简单粗暴，不过它的名字还是很高大上的，天妇罗。趁热很好吃的！

天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。希望你们喜欢~

其实讲到日本的时候，我的脑海里浮现的是一片樱花海，红云一抹泛朝霞，樱花的姗姗媚骨中带着一丝醉妍，风吹过，娇慵的飘落下来，半化春泥半化烟。樱花不仅仅可以做观赏植物，美妙的花朵总是可以被做成美食。

樱花惊三月，如霞丽质柔。边开边飘落的樱花，虽然短暂但是求得一时的绚烂，使得一年一度的赏樱花成为人们最隆重的春游盛会，在日本，樱花俨然是一种唯美浪漫的文化符号，翩翩飞舞的樱花花瓣下，还有艺伎的艳丽身姿，不负樱花不负卿，樱花飘落融进土里，当然也可以做成美酒佳肴揉进味蕾。

樱花做酒，里面是一个完整的大樱花完全散落开来，樱花瓣随着清酒的晃动而摇曳着，甚美，清酒呈粉红色，味道除了原本的清酒味道之外，入口还有浅浅的樱花甜味儿。还有就是樱花琥珀流し，四月的琥珀流し其实就是是樱花，樱花就镶嵌在亮晶晶的果冻里，晶莹剔透，入口的时候口感上并不是在吃事物的本身。琥珀流し就凉凉的在舌头上滑动，那种感觉就像冰山在春天到来时，轰然崩塌了，琥珀流し就这样融化在你的舌尖上，口感奇妙，味道清淡可口。

在日本的话怎么会少了鳗鱼饭呢，鲜香甜，吃在嘴里根本停不下来，鳗鱼凉菜比较有嚼劲，广川的鳗鱼饭酱汁味道适中，鱼肉入口不肥不腻，还原了鳗鱼的本真味道，而且米饭和鳗鱼天生绝配。

就我而言的话，寿喜烧绝对是我最爱的日餐之一，国内较为常见的是关东风味，用比较深的锅加上汤汁一起炖煮，里面的料有白嫩的豆腐、茼蒿、魔芋丝，当然还有重要的肉——牛肉，关东风味的话，热热闹闹的煮上一锅，大家围在一起冬天吃起来有满满的幸福感。然而我更爱关西风味的寿喜烧，在锅中撒入白糖，还要倒入特制的寿喜烧汁，再放入厚厚的A5牛肉，当牛肉变色翻卷时迅速捞出蘸着新鲜的蛋液饭入口中，简直是顶级享受，而且关西风味的豆腐一般都煎过或者是烤过，更加浓郁的香味，简直是海碗下饭。

日本的美食实在太多了，还有寿司、宇治抹茶等等，在这里我就不一一介绍了，三四月份去日本大可来一场视觉和美食盛宴。

Cola

前阵子丁丁跑去关西玩了一趟，作为一个小吃货，肯定是斗志十足地带着吃吃吃的主要目的踏上了旅途。如果有同样对美食，尤其是日本美食感兴趣的旁友们可以提前参考一下。

大阪、京都、奈良，三个城市都离得很近，所以这次旅程就像是在外滩、朱家角、崇明旅游一样，交通很方便。第一天到达大阪关西机场，行程安排是关西机场-京都-大阪-奈良-大阪。如果是5日游，可以是京都1天，奈良1天，大阪3天。

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京都篇

到达机场的时候，临近中午，所以就先在机场的便利店买了关东煮。在国内一直蛮喜欢吃关东煮，但是机场的关东煮的价格是国内2倍不止，味道却不如国内，只有圆圆的白萝卜倒还不错。

▎十二段家

位于东山区祗园町南侧570-128。坐机场大巴到达京都后，第一餐就直奔百年老店十二段家，他们家最有名的就是茶泡饭，可以算是京都的名物美食了。这家店平时总是人满为患，因为去的时候恰好不是饭点，所以等了1桌就排到了。

店里是古典的日式装潢，大部分餐位是日式的跪坐坐垫。选了一款价格适中的一人套餐，大概是200多人民币。几片刺身非常新鲜甜糯，炒鸡好吃！

最有名的茶泡饭，就是盛一小碗饭，洒上泡菜，淋上十二段家的茶，刚好到能看到茶水的水位，这样的吃法据说有保健功效。

第二碗没有淋茶，米饭拌泡菜也特别香甜，平时吃半碗的妹子一下子吃了3碗，泡菜也吃得精光。

▎牛乐亭

位于下京区四条通新町东入月鉾町37−1。据说也是常常需要排队，去的时候有点晚，所以运气挺好，正好有一处空位。牛肉特别鲜嫩，点的是一个大套餐，人均350左右。上菜速度还可以，上完冷菜和沙拉之后，上了一盘牛肉，还有几块肥肉，是用来做油，防粘锅的。

其中冷菜小蝶中的鸭肉片（米饭左边这一份）咸中带甜，口感鲜嫩，一点都没有鸭的膻味，也是给我留下了很深的印象。

上完一盆肉之后，等我们开始烤肉之后才上第二盆肉。牛肉的色泽很漂亮，晶莹剔透，口感鲜嫩。

烤的时候不要太久，我把几片嫩肉烤老了很可惜。还有，不知道为什么，涂上油烤熟了香菇简直和肉一样好吃，自己还从来没烤出来过那么好吃的香菇呢。

▎鳗鱼屋广川

岚山风景区著名的鳗鱼饭餐厅，位于右京区嵯峨天龙寺北造路町44-1，是物美价廉的米其林一星餐厅。我们点的是鳗鱼饭套餐，人均200不到的亲民价格，烤鳗鱼的火候恰到好处，一上桌就是甜香的鱼肉味，吃的时候也没有一丝焦味。

鳗鱼的肉质鲜嫩，用筷子一夹，一块完整的肉就被剥离下来，一抿，鱼肉就呈条块状散在嘴里，有点Q弹又不软糯的口感。米饭本身就颗粒分明饱满，再浸润了鳗鱼的汁液，金黄金黄的，一口口本该是素味的米饭都变成了香甜的鱼肉。

吃的时候太香甜，忍不住有几口吃得太快，鳗鱼的小细刺戳在了牙龈里，虽然很快用舌头了，但是还是有点疼。鳗鱼刺虽软，但吃货们还是要细嚼慢咽哦。如果不是胃口太小，这一大碗都想吃完。

▎老松

同样位于岚山的著名果子店，右京区嵯峨天龙寺芒ノ马场町20，离广川很近。店内环境雅致，坐在大的落地窗边，桌台上洒满阳光。去的时候是冬季，所以没有夏柑糖，点了2款推荐甜品。人均100不到。

这个糯米丸子蘸上细砂糖以后，外层酥脆，里层Q弹，称得上蛮好吃，但没有惊艳的感觉。

红豆汤也和一般甜品店差不多，上面两个漂浮的甜点也是糯米做的，没有馅。这两款甜品没有期待中的那么好吃，但既然人均不高，作为景区旅游后解乏歇脚处倒是不错的选择。

另外，在京都还吃了2次七福神的拉面，上过很多次电视台。没有特别惊艳的感觉，不如大阪的一兰拉面。

大阪篇

在大阪住的是airbnb，性价比比京都的酒店高好多。其实住宿订airbnb就够了，大小和酒店差不多，酒店只是贵在设施高档。住宿的地方离心斋桥不远，所以第一餐就选择在道顿堀了。

▎蟹道乐

位于中央区道頓堀1-6-2。蟹道乐实在太有名，是大阪必吃美食店。晚上8点去还被告知要等到9点用餐。点了最大份的全蟹宴套餐，人均300多，全部吃完没有浪费。

蟹腿肉有炙烤的，也有生肉，熟肉更加美味。一份生肉作刺身食用，另一份是做蟹火锅食材。

套餐的量还是比较足的，左上角的小套餐是先上的，配菜很精致，口感也非常不错。右下角的蟹泥放在小火罐上，需要一边烧一边搅拌，但口感真的也像是在吃沙，又有腥味，最不喜欢这个。

套餐的量还是很足的，之后还有冰淇淋，整体来说套餐性价比比较高，单点比较贵。但是最好吃的还是炙烤蟹腿，刺身和火锅都没有惊艳的地方。本来计划吃2顿，但吃过1次之后就没有这个念头了。

真正想吃2顿的，是那家烧烤店。在等候蟹道乐的一个多小时里，逛到一家道頓堀的串烧店，本来只打算先垫垫肚，没想到口感出奇的好，小小的门面，店里却是爆满。烤猪肉、牛肉都Q弹鲜嫩，价格稍贵，两个人才吃了10串不到，一共200多。后来心心念念要再去吃第2次，却没了时间。美味到连照片都忘记拍了。原谅我，连店名都没有看......

▎一兰拉面

也在道顿堀，位于中央区宗右衛門町7-18 1F，也是被国内媒体炒上天的美食。需要排队，在楼下选好套餐付完钱之后上楼入座。没必要选加面的套餐，因为一碗都吃不完。葱量多少，葱白葱青，面汤浓淡都可以选择。

面汤我选了适中，但是还是觉得有点油，说不上特别好吃，但比七福神要好一点，人均100左右，拔过草以后不会再来第2次。

倒是觉得这个鸡蛋很好吃，口感和那种白煮蛋截然不同，像是橡皮蛋糕一样，咬住还可以拉扯，入口又弹又香。抹茶杏仁冻还不错，不淋杏仁汁口感更好。

在airbnb附近的超市里，还自己买了牛肉片和蔬菜、拉面，做了一顿午饭，没想到口感很差，看来好食材也救不了差厨艺呀。

说到购物，西梅田肯定是不能错过的，在友都八喜逛累了，顶楼都是餐厅。吃了一家西餐厅，一家烧烤店，有个别值得一吃的菜品，但不值得单独跑一趟觅食。

奈良篇

吃在奈良要比京都大阪便宜得多，本来想去蹭蹭便宜的，但没想到半天就逛完了东大寺，逗完了小鹿，只好先回大阪购物了。

小鹿吃的饼干9元一份，真的不要错过喂食，小鹿也是吃货，买了鹿食之后她们就直溜溜盯着你，偷偷地跟你几步。绿地上的小鹿都很乖巧，东大寺前的简直强盗，追着你跑，非把你的衣服咬的全是口水不可。

日本美食，不止和牛，但无法不首推和牛，没办法，老天爷对岛国的赏赐。这一辈子总要尝试一次世界公认的最优品质良种肉牛，无关穷富，无关历史，只因为在日本以外的其他地方，都吃不到那种当地才有的独特美味和口感。1、日本和牛

最知名的和牛是神户牛肉、松阪牛肉、京都牛肉等，都属于黑毛和牛的种群。它们漂亮的大理石花纹，像雪花一样绽放在红色的肌理中，因而又称 “雪花肉”。这种牛据说是听着音乐，享受着按摩长大的，它们的肉多汁细嫩，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量却很低。可以通过入住的酒店来预订，京都吃弘烧烤、东京尝寿喜烧、神户涮牛肉火锅。2、怀石料理

日本是亚洲米其林餐厅最多的地方，尤以京都怀石料理的星级最高，所以京怀石也是十分值得推荐。怀石料理没有固定的菜单，是根据当季食材来制作应季菜肴，日本人坚信当季的食物是自然对人类的恩惠，只有遵循植物生长的法则，才能享受最纯粹的味道。京都大多数料亭的出品都是美食与艺术的融合，一道道端上来，都美如工笔浅彩。怀石料理的价格较贵，人均少则几千多则几万日元，如果只是尝试体验，个人建议可以通过入住的酒店，代订一次人均几千日元的中午简餐。京都比较有名的怀石料理有菊乃井、菊乃井露庵、吉泉、瓢亭、下鸭茶寮以及衹园的不少料亭。3、刺身料理

海鲜刺身日料可以在日本市场集市解决，如东京筑地市场、大阪黑门市场等。

这些市场拥有各种优秀的刺身店，传说中的河豚、肥美的金枪鱼、海水味的长脚蟹、帝王蟹、北海道甘甜的海胆、腥鲜的生蚝、现烤的扇贝、上好的鳗鱼以及红色小章鱼等等......丰富多彩的海味，现买现做，让人眼花缭乱。

4、日式特色快餐

1）日本拉面，除了街头小店，另外推荐两种，一是大家都中国熟知的一蘭拉面，全球不过60多家店，尚未进驻中国大陆，店面最大的特色就是一个个独立小隔间的设计营造了隐蔽的私人空间，可以让顾客不受干扰地吃面。一蘭拉面面条偏细，口感柔软，汤料也不像其他日式拉面那般浓郁，简约而清甜。二是奈良“元喜神”的沾面，一碗面一碗白饭，虽是快餐，却有着特定的进食程序，一汤两吃，面饭同用，会是一次有趣的快餐体验。

2）京都名代猪排店，原来从属快餐碟头餐的猪排饭能如此好吃，不会一嘴油，肉质细能嫩酥软，难怪如此盛名。炸粉与里厢的肉质极其鲜美细嫩，一口咬下去，不会爆出一滴油腻的油汁，而且好似第一道油的新鲜口感，绝非某炸鸡可同日而语。3）亲子井盖饭，在京都食肆鸟岩楼品尝到，专门提供生熟蛋液混和的盖饭。所谓亲子，即嫩鸡块和初生蛋，舌尖获得全程滑嫩体验，吃完饭后，那滑润的蛋肉味在口中可以回味许久。5、日式甜品

日式甜品有各种各样带着“烧、羹、糕、团、薯”等字符的和菓子，卖相皆甜美可爱，就是甜度高了些。还有大名鼎鼎的宇治抹茶，传承了大唐风尚的日式改良版，有必要感受一下。更多旅途轶事，个性美食美宿，敬请关注崇尚慢旅行的SophyJiang慢旅绘。